Lako topiv u vodi 9004-32-4 Natrijeva karboksimetil celuloza (CMC) za hranu

Detalji o proizvodu

MF: C8H16NaO8
CAS: 9085-26-1

1. Natrijeva karboksimetilceluloza (CMC) je karboksimetilirani derivat celuloze, također poznat kao celulozno ljepilo.Pripada anionskom celuloznom kemijskom vitaminskom eteru i najvažnije je ionsko celulozno ljepilo.To je obično anionski polimerni spoj pripravljen reakcijom prirodne celuloze s kaustičnom sodom i monokloroctenom kiselinom.Molekulska težina spoja kreće se od tisuća do milijuna.

2. CMC je bijeli ili mliječni vlaknasti prah ili čestice, gustoće od 0,5-0,7 g / kubični centimetar, gotovo bez mirisa, okusa i higroskopan.Lako se dispergira u vodi u prozirnu koloidnu otopinu i netopiv je u organskim otapalima kao što je etanol.pH 1% vodene otopine je 6,5 ~ 8,5.Kada je ph>10 ili <5, viskoznost kaše značajno opada, a performanse su najbolje kada je ph=7.Za toplinsku stabilnost, viskoznost brzo raste ispod 20 kemijskih knjiga ℃ i polako se mijenja na 45 ℃.Dugotrajno zagrijavanje iznad 80 ℃ može denaturirati njegov koloid i značajno smanjiti njegovu viskoznost i svojstva.Topljiv u vodi, prozirna otopina;Vrlo je stabilan u alkalnoj otopini, a lako se hidrolizira u slučaju kiseline.Do taloženja će doći kada je pH vrijednost 2-3, a do taloženja će doći i kod soli viševalentnog metala.Čvrsti CMC je relativno stabilan na svjetlosti i sobnoj temperaturi, te se može dugo skladištiti u suhom okruženju.

Primjena

1. Natrijeva karboksimetil celuloza može se koristiti kao zgušnjivač, stabilizator i emulgator.Specifična područja primjene su sljedeća: 1 Primjena CMC-a u jestivoj hrani CMC ima karakteristike zgušnjavanja, emulgiranja, oblikovanja, zadržavanja vode, stabilnosti i tako dalje.

2. Dodavanje CMC-a hrani može smanjiti troškove proizvodnje hrane, poboljšati kvalitetu hrane, poboljšati okus hrane i produžiti razdoblje jamstva kvalitete hrane.Idealan je dodatak hrani u prehrambenoj industriji.Može se naširoko koristiti u svim vrstama čvrstih i tekućih pića, limenki, bombona, kolača, mesnih proizvoda, keksa, instant rezanaca, peciva, brzo kuhane hrane, brzo smrznutih grickalica, sojinog mlijeka, jogurta, mlijeka od kikirikija, voćnog čaja Proizvodnja voćnih sokova i druge hrane.

3. CMC ima različite namjene i doze u različitim namirnicama.